Co na wigilię dla dzieci? Dietetyk: tego nie serwuj

Wigilia dla dzieci. Grzyby na cenzurowanym

Tradycyjne potrawy wigilijne choć bardzo smaczne, niestety należą do wyjątkowo ciężkostrawnych. Dlatego też dzieciom powinniśmy serwować je w ograniczonej ilości.

Są też takie produkty, których nie powinniśmy podawać dzieciom przed ukończeniem 7 roku życia. Należą do nich grzyby, które, choć obfitują w wartościowe składniki odżywcze, są bardzo ciężkostrawne, a u dzieci nie występują jeszcze w pełni enzymy odpowiedzialne za ich trawienie - zwraca uwagę dietetyk Kamila Górecka-Kirwiel.

Dlatego też najmłodszym gościom przy wigilijnym stole nie podajemy zupy grzybowej, pierogów i uszek z grzybami.

Starszym dzieciom możemy podać niewielkie ilości grzybów, jednak nie powinny być one smażone ani zasmażane, a lepiej duszone lub gotowane. W tej postaci będę łatwiejsze do strawienia, gdyż ten typ obróbki termicznej zmienia strukturę białkową grzybów - dodaje nasz ekspert.

Kolacja wigilijna. Wyzwanie dla osób będących na diecie?

Witamina C. Kluczowa w zdrowiu i witalności

Żywienie dojelitowe. Niezbędne wsparcie w opiece medycznej

Cukier: jak ograniczyć spożycie? Jakie zamienniki wybierać?

Próchnica zębów mlecznych. Dieta malucha pod lupą stomatologa

Tłusty czwartek. Ile pączków można zjeść będąc na diecie?

Jaka ryba na wigilię dla dzieci?

Dietetyk zaleca, aby ryby - choć niezbędne w zdrowej i dobrze zbilansowanej diecie - serwować dzieciom pod pewnymi warunkami.

Smażone w głębokim tłuszczu i panierce są ciężkostrawne i nie nadają się dla najmłodszych smakoszy. Jeśli więc chcemy podać dziecku tradycyjnego wigilijnego karpia, to ugotujmy go na parze lub upieczmy w folii. Zadbajmy także o usunięcie ości - podpowiada Kamila Górecka-Kirwiel.

Jeśli obawiamy się zadławienia lepiej podać dziecku np. łososia lub dorsza.

Inaczej sprawa ma się z surowymi śledziami, których dzieciom nie powinniśmy w ogóle proponować ze względu na możliwą obecność chorobotwórczych drobnoustrojów. Duża zawartość soli niepotrzebnie obciąża młode nerki a ocet może drażnić delikatną błonę przewodu pokarmowego dzieci - wylicza dietetyk.

Do jakiego wieku warto pamiętać o tych zaleceniach? 

Dzieci po 7 roku życia mogą już pewnych rzeczy kosztować, z grzybami warto wstrzymać się nawet do 12 roku życia., podobnie z surowymi produktami, a smażenia w panierce i głęboki tłuszczu najlepiej unikać przez całe życie - wyjaśnia nasz ekspert.

Uważaj na mak, orzechy i mód

Mak i orzechy - niezbędne składniki wielu wigilijnych potraw - są ciężkostrawne i mogą wywoływać reakcje alergiczne.

Jeśli dziecko do tej pory nie próbowało maku czy orzechów, nie warto ryzykować w wigilię. Duże kawałki orzechów mogą dodatkowo spowodować zakrztuszenie lub zadławienie - zwraca uwagę nasz ekspert.

Z kolei w miodzie mogą występować laseczki jadu kiełbasianego, z którymi mikroflora i niedojrzały jeszcze układ immunologiczny dziecka mogą sobie nie poradzić. Ryzyko jest największe u dzieci poniżej 1 roku życia.

Niemowlę na kolacji wigilijnej

Co z świątecznym potrwa możemy podać niemowlętom? Dietetyk odpowiada:

Niemowlętom najlepiej w ogóle nie serwujmy dań z wigilijnego stołu, trzymajmy się planu rozszerzania diety, który przyjęliśmy i nie próbujmy na siłę wprowadzać pokarmów, które im nie służą. Przyjdzie jeszcze czas na kosztowanie świątecznych dań w kolejnych latach - mówi.

Żeby jednak całkowicie nie rezygnować z wigilijnych smaków można przygotować specjalne dania dla dziecka do 1 roku życia. Co się sprawdzi?

Sałatka jarzynowa bez soli i majonezu, rozdrobnione kawałki gotowanej na parze ryby, pierożki z owocami, pieczone jabłka czy kompot bez dodatku cukru czy miodu - wylicza.

Wigilia dla dzieci: co zamiast tradycyjnych potraw?

Dla starszych dzieci zamiast zupy grzybowej czy tradycyjnego barszczu możemy przygotować zupę krem z buraków z dodatkiem marchewki.

Robiąc pierogi z kapustą i grzybami możemy przygotować kilka porcji z nadzieniem serowym lub owocowym – sprawdzą się mrożone truskawki lub, bardziej w świątecznym klimacie, suszone śliwki. Zamiast smażonego karpia możemy podać dzieciom pulpety rybne - podpowiada Kamila Górecka-Kirwiel.

Wystarczy zmielić kilka porcji ryby, usunąć wszystkie ości, dodać jajko, przyprawy i uformować pulpety, które zamiast smażyć, możemy upiec w piekarniku.

Jako słodki świąteczny deser dla dzieci świetnie sprawdzą się korzenne pierniczki, które możemy wspólnie z dzieckiem przygotować i udekorować. Do picia możemy przygotować łagodny kompot z suszonych lub świeżych owoców z niewielkim dodatkiem cynamonu i oczywiście bez cukru - dodaje nasz ekspert.

Poniżej przepisy na ciasteczka i kompot dla dzieci przygotowane przez dietetyk Kamilę Górecką-Kirwiel:

Pełnoziarniste ciasteczka korzenne

250 g Mąka pszenna pełnoziarnista

90 g Ksylitol

30 g Miód pszczeli

120 g Masło

1 szt. Jaja kurze całe

Cynamon, gałka muszkatołowa, anyż, goździki tarte

Składniki wymieszać i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulkę, owinąć folią i schłodzić w lodowce przez ok. 60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyciąć ciasteczka o dowolnym kształcie. Piec w 200 stopniach ok, 10 minut.

Kompot z jabłek z pomarańczą i cynamonem

500 g - Jabłko

300 g - Pomarańcza

Cynamon

Jabłka pokroić na kawałki i przełożyć do garnka. Dodać pokrojoną pomarańczę i cynamon. Zalać 6 szklankami wody i gotować 1-2 godziny pod przykryciem.